四喜丸子的家常做法
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摘要：四喜丸子是家喻户晓的传统中华菜肴之一。本文介绍了四喜丸子的家常做法大全，本文适合菜鸟入门，也适合厨艺高手水平提高。
一、史上最全四喜丸子家常做法大全
1、材料：
五花肉末150克，猪肉末100克，笋尖50克，木耳50克，鸡蛋1个，青葱、姜末、盐、糖、料酒、胡椒粉、食用油、水淀粉各适量。
2、做法：
（1）五花肉末加盐、糖、胡椒、料酒、鸡蛋、姜末拌均匀，揉成肉泥。
（2）笋尖洗净切小丁，木耳泡发后切碎，姜切丝，青葱切成细碎的段。
（3）将肉泥搓成橄榄球状，中间加入适量的笋丁、木耳末、姜丝和葱碎，放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。
（4）热锅加油，爆香葱、姜丝，加清水、盐、糖、胡椒、料酒将之煮沸，放入焯熟的丸子煮熟，勾芡，加汤汁和青葱段，翻炒均匀即可。
二、四喜丸子家常做法：清雅版
1、材料：
肥瘦相间的猪肉400克，橄榄菜100克，马蹄50克，莲藕50克，鸡蛋一个，葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
2、做法：
（1）将猪肉洗净、剁成肉茸，橄榄菜剁碎，加入葱、姜、酱油、料酒、调成味料。
（2）将马蹄去皮和去心，和莲藕一样，切成丁。
（3）将肉茸和马蹄、莲藕丁用手搅拌均匀，加鸡蛋液调和成肉馅。
（4）将肉馅捏成丸子状，放入沸水中煮熟，捞出控水。
（5）锅中倒入适量油，放入葱姜香，放入肉丸，加入橄榄菜煮10分钟，加入胡椒粉即可。
三、四喜丸子家常做法：辣炒版
1、材料：
猪肉末200克，干贝20克，油豆腐1块，豆皮2张，鸡蛋2个（1个和肉末搅拌，1个加汤汁），青葱、姜、盐、糖、料酒、胡椒、红油各适量。
2、做法：
（1）肉末加入葱、姜、盐一起拌匀，再加入青酱菜碎、打散的鸡蛋液、淀粉拌匀备用。
（2）油豆腐切成小块，豆皮切丝，干贝泡发后切碎加入肉馅里面。
（3）将拌好的肉泥分成8个丸子，分别裹上豆皮条，用手压扁成扁豆腐形，放在蒸锅上屉蒸5分钟。
（4）在干净的锅中放入红油爆香，放入肉丸子炒香，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、汤汁，加热收汁即可。
四、四喜丸子家常做法：甜味版
1、材料：
五花肉150克，糯米饭50克，豌豆100克，木耳50克，腐竹50克，鸡蛋1个，盐、料酒、胡椒粉、糖、食用油、水淀粉各适量。
2、做法：
（1）五花肉洗净切成茸，加入鸡蛋、盐、胡椒、料酒、拌匀，馅儿的味儿放重点，一定要有咸味和胡椒味，这样的丸子吃起来才有弹性。
（2）用手揉搓肉茸，揉成一个个大小相近的丸子状。
（3）锅中倒入油，炒煮好的糯米饭拌匀，放入丸子，加水多一些煮开，炖15分钟。
（4）将豌豆、木耳、腐竹放在丸子边上，起锅前放入糖，葱末，盐调味，勾芡，最后加点重口味的姜汁，炒匀即可。
五、总结
本文介绍了四喜丸子的家常做法大全，无论你是新手还是高手，都能够轻松掌握。其中包括了清雅版、辣炒版、甜味版等不同口味的做法，旨在让大家在品尝美食的同时，也能够尝试不同的烹饪方式。希望大家能够喜欢这篇文章，也希望在以后的生活中，能够尝试自己动手做出更加美味丰盛的菜品。
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