排骨冬瓜汤的做法
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摘要：本文介绍了一道滋补暖汤——排骨冬瓜汤的烹制方法大全，旨在为读者提供营养美味的食谱，满足冬季保暖需求，同时也提供了相关背景信息，引起读者的兴趣。
一、材料准备
1、排骨：500克
2、冬瓜：1个，约500克
3、枸杞：10克
4、红枣：5个
5、姜片：3片
6、清水：1500毫升
7、料酒：适量
8、食盐：适量
二、烹饪过程
1、准备工作
将排骨剁成小块，放入开水中焯水待用。冬瓜去皮去瓤，切成大小适中的块。红枣洗净备用。
2、烧煮
烧热炒锅，放入葱姜煸炒出香味。将焯水过的排骨放入锅中，翻炒均匀后倒入料酒烧至汁水浓稠。将清水倒入锅中，再放姜片、冬瓜块、枸杞和红枣，大火烧开后将火调至中小火继续煮约1小时。
3、调味
将炖好的汤放入盆中，撇去浮沫，根据口味加适量食盐即可。
三、小贴士
1、焯水的作用是为了去除排骨中的脏东西，同时去腥气。
2、如果想要汤汁更浓稠，可以在煮汤前将冬瓜焯一下水。
3、煮汤过程中需定期撇去浮沫，保证汤清汁美。
四、营养价值
1、排骨：富含蛋白质，具有滋阴养胃、补骨壮身的作用，适合肾虚体弱者食用。
2、冬瓜：含有丰富的水分和纤维素，能清热利尿，有助于降低体内水肿及胆固醇，同时也能促进肠道蠕动，有益于消化。
3、红枣：含有丰富的葡萄糖、果糖、糖类等营养成分，能补血养颜、益气养神。
五、总结
排骨冬瓜汤是一道营养丰富、美味可口的滋补汤品，在寒冷的冬季可以帮助人们保暖，增强体质。在烹制过程中，撇去浮沫、调整好口味十分重要，做好这些细节才能煮出一锅清汁美味、汁水清淡的热汤。欢迎大家一起来尝试制作！
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