水煮肉片的家常做法(水煮肉片家常做法，快手易学，味道超赞)
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摘要：本文将介绍水煮肉片的家常做法，这个菜肴简单易学，味道十分美味，吸引了很多人的喜爱。在本文中，将从四个方面详细阐述该菜肴的制作过程，以及一些小技巧和注意事项。
一、选好肉和配菜
水煮肉片的主要材料是猪里脊肉，要求选用新鲜、瘦而不老的肉，这样做出来的更加嫩滑。另外，在挑选辅助食材时，可以选择豆芽、芹菜、木耳等，可以增加颜色和口感。
如果喜欢辛辣口感，可以在肉片中加入适量的红油豆瓣酱，这可以增加辛辣的味道。
需要注意的是，在选肉的时候，要保证切片的均匀度，这样做出来的口感才更好。
二、处理肉片和配菜
处理肉片和配菜是关键步骤之一。将选好的猪里脊肉切成薄片，对于不太好切的肉，可以稍微冻一下，这样可以使切片更加容易。切好肉片后，用生抽、盐、淀粉、鸡精等进行腌制10分钟左右。
配菜的处理也很关键，要先将豆芽焯水，木耳泡发并切成丝，芹菜切成段。
另外，为了保持颜色的鲜艳，可以在焯水的时候加入一点食盐或者小苏打。
三、烹饪方式
烹饪方式是制作水煮肉片的重要一环。热锅冷油，将腌制好的肉片下锅，大火煸炒至变色，将肉片盛出备用。
接着，将辅助食材（芹菜、木耳、豆芽等）放入锅中煸炒，加入适量的生姜、蒜末和豆瓣酱进行翻炒，待香味出来后，倒入适量的热水，煮开后再放入肉片，大火煮2~3分钟即可。
最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和辣椒面，出锅即可。
四、小技巧和注意事项
1、在处理豆芽时，需要将豆芽的根部切去，这样做出来的口感更加鲜甜。
2、在加水烧开后，可以直接倒入腌制好的肉片，这样能使水煮肉片更加入味。
3、为了保持水煮肉片的颜色，可以在加水的时候放入一片鲜橙皮或者鲜橙汁，使水变成橙色。
五、总结
水煮肉片是一道深受人们喜爱的家常菜肴。通过本文的介绍，相信大家更加能够掌握制作的要点和技巧，制作出属于自己的好味道。愿大家都能做出美味可口的水煮肉片，享受家人朋友们的赞美！
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