油爆虾的做法

踏金网络美食 1月前 0 3

摘要：油爆虾是一道非常受欢迎的海鲜菜系，但是要想让它鲜香美味秒上桌，需要一些绝佳的制作技巧。本文将从以下4个方面对油爆虾的制作技巧进行详细的阐述：虾的选购、预处理、腌制、煮炒。通过本文的学习，你可以轻松做出美味的油爆虾。

1、新鲜度：选择新鲜度高的大虾，其颜色鲜艳、壳体完整、身体饱满。如果虾的头部与身体分离，就表明虾已经不新鲜了。

2、品种：选用青虾、大龙虾等海产品种。它们的肉质鲜美，口感细腻。

3、净度：选择已经去除内脏、虾线等杂质的干净虾，更加卫生安全。

1、去壳：用剪刀剪开虾背部，把虾壳扒开，用手撕去虾壳，这样做的好处是能够让腌料更容易渗透到虾肉中。

2、除去虾线：用剪刀顶住虾背部，拨开虾尾肉，然后用手捏住虾线，沿虾的背部轻轻拉出。

3、去除虾头：如果你不想吃虾头，可以用手轻轻拧下虾头。

1、盐巴：加入适量的盐巴，搅拌均匀。

2、味精：加入适量的味精，提升虾的鲜味。

3、料酒：加入适量的料酒，去除虾的腥味，使虾更加入味。

1、油炸：在锅中倒入适量油，将虾放入锅中炸至变色。

2、加入调料：煮好的虾放在干净的锅中继续煮，加入适量的葱姜蒜，翻炒均匀，再加入生抽、老抽等酱油一起翻炒。

3、出锅：翻炒均匀后，加适量水烧开小火煮10分钟，用水稀释生粉，倒入锅里，翻炒均匀后出锅。

通过对虾的选购、预处理、腌制、煮炒等方面的详细介绍，我们可以轻松学习到油爆虾的制作技巧。如果按照这些方法制作，你可以做出鲜香美味的油爆虾。希望你喜欢这篇文章。

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