清蒸鲈鱼的家常做法
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摘要：清蒸鲈鱼是一道经典的中华美食，做法简单，口感鲜美又营养。本文将介绍清蒸鲈鱼的家常做法及其营养价值，引出读者的兴趣。
一、选购新鲜的鲈鱼
1、选择体形圆润、鱼鳞光亮、鱼眼凸起、鱼鳃红润的鲈鱼。
2、鲜鱼肉质有弹性，不易留下指印。
3、如果是市场购买，可以观察鲈鱼的摆放是否整齐干净，摊贩的卫生习惯是否良好。
二、准备材料
1、清洁干净的鲈鱼。
2、葱姜蒜切末，放在鱼皮和腹腔中。
3、料酒、盐、鲍鱼酱油、清鸡汤适量。
三、烹饪方法
1、鱼洗净后，在鱼的两面斜切3刀，横切成2段，鱼身上撒盐。
2、上蒸锅，加水烧开，把鲈鱼放进去，火蒸8至10分钟。
3、热油锅，爆香葱姜蒜，加入鸡汤、盐和料酒，烧开后淋在蒸好的鲈鱼上。
4、在鱼身和腹腔里，放上适量的鲍鱼酱油，静置十分钟即可食用。
四、营养价值
1、鲈鱼是高蛋白低脂的食物，含有多种人体所需的营养成分。
2、鲍鱼酱油含有丰富的氨基酸和植物黄酮，对人体有益处，但注意食用量。
3、清蒸鲈鱼锁住了鲈鱼中的营养成分，更容易被人体吸收。
五、总结：
清蒸鲈鱼是一道受欢迎的中华美食，简单易做，口感清鲜滋味，营养丰富。饭前或者晚餐，都是一道不错的选择。
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