煎牛排的家常做法(家常煎牛排，妙招大公开！)
踏金网络 
摘要：家常煎牛排是一道常见的家庭菜肴，但是许多人不知道如何让牛排煎得更加美味，因此本文将从选材、调味、煎制技巧和烤箱制作这四个方面详细介绍家常煎牛排的妙招。
一、选材
1、选择牛排的部位。牛排通常分为肉眼香脆骨、西冷牛排、菲力牛排等多种部位，其中菲力牛排较为嫩滑，比较适合煎制。而肉眼香脆骨则较为结实，煎制起来需要更长时间。
2、选用新鲜的牛排。在选购牛排时，应该挑选新鲜的，没有变色、没有气味、有温润手感的牛排。
3、选择合适的牛排切割方式。牛排可以切成不同的形状，如骨头稳固的T形骨、去骨但保留脊骨的里脊牛排、带骨的大眼肉等。不同的切割方式会对牛排口感有不同的影响，选择不同的切割方式可以满足不同的口味需求。
二、调味
1、保持简单的口味。煎牛排时，要注意尽量保持口味的简单，用盐和黑胡椒粉搭配即可，不需要添加过多的调味品。
2、提前腌制牛排。在煎牛排之前，可以在牛排表面撒上盐和黑胡椒粉，然后将其放入保鲜袋中，腌制1~2小时左右，使牛排更加入味。
3、添加调味酱汁。在煎牛排时，可以根据个人口味在牛排上加入各种调味酱汁或者沙拉等，增加口感的多样性。
三、煎制技巧
1、让牛排回到室温。将牛排从冰箱里取出后，要放在室温下静置20~30分钟，让牛排回到室温，可以在焯水煎制时增加煎制的均匀度。
2、不要让油过热。在煎制牛排时，火候要适中，油温不要过高，过高的温度会让牛排表面煎焦，而内部却没有煎熟。
3、避免多次翻动。在煎制牛排时，可以在一面煎5分钟左右，然后再煎另一面5分钟左右，再煎倒立的一面约1分钟，这样可以保证其充分煎制，同时又避免了多次翻动牛排而导致牛排的层次感不够。
四、烤箱制作
如果想让煎牛排更好的保持嫩滑口感，可以使用烤箱煎制。
1、先将煎好的牛排用锡纸包好，放到烤盘上。
2、将烤箱预热到170℃左右，放入烤盘进行烤制。
3、烤制时间约为8~10分钟，或者到内部温度达到60~62℃为止。
五、总结：
家常煎牛排虽然看似简单，但是有许多细节需要注意，不同的选材、调味、煎制技巧和烤箱制作都会影响到牛排的口感和味道。掌握这些妙招，做出一道美味的牛排也变得轻而易举。
本文由MC百科：https://www.za512.com整理。
扫码加客服微信『tajinba』
互联网掘金热门项目学习、软件购买
添加客服进项目交流群
