猪蹄的做法(美味家常猪蹄做法大全，简单易学，做出口感鲜美的猪蹄！)
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摘要：本文介绍了美味家常猪蹄的做法大全，通过简单的步骤，可以做出口感鲜美的猪蹄。本文旨在为读者提供背景信息和激发读者的兴趣。
一、 清水猪蹄做法
1、清水猪蹄食材：
猪蹄，桂皮，八角，酱油，生抽，老抽，料酒，白糖，生姜，葱。
2、清水猪蹄的做法：
1）猪蹄先用清水冲洗干净。
2）将锅置于火上，加入适量水，放入八角、桂皮、生姜片和葱结，将猪蹄放入锅中，大火煮沸。
3）关小火，加入酱油、生抽、老抽、料酒和白糖，再放入适量清水。
4）煮至猪蹄颜色呈现棕褐色，猪蹄煮烂即可。
5）撒上青葱末即可上桌。
二、红烧猪蹄做法
1、红烧猪蹄食材：
猪蹄，八角，小茴香，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，豆豉，料酒，酱油，红糖，盐，香叶。
2、红烧猪蹄的做法：
1）猪蹄用清水冲洗干净。
2）将猪蹄用刀切成小块，加入沸水中焯水。
3）将锅置于火上，放入底油、花椒、八角、小茴香、姜片和蒜末爆香。
4）放入豆瓣酱和豆豉炒香，再倒入适量的料酒，酱油，糖和清水。
5）将焯水后的猪蹄放入锅中，煮至汤汁浓稠。
6）放入香叶起锅即可。
三、酱烧猪蹄做法
1、酱烧猪蹄食材：
猪蹄，油，姜片，白糖，料酒，酱油，盐，老抽，生抽，葱，姜，八角。
2、酱烧猪蹄的做法：
1）锅内放油，放姜片爆香，放入猪蹄煸炒至表皮焦黄。
2）加适量白糖煸炒。
3）加水没过猪蹄，清煮沸后加料酒、酱油、盐、老抽、生抽、葱、姜、八角。
4）慢慢炖煮，火候控制在小火 simmer 级别，一直炖煮到酱汁收浓，汁稠肉酥。
四、醉猪蹄做法
1、醉猪蹄食材：
猪蹄，花雕酒，八角，丁香，生姜，大葱，老抽，生抽，精盐。
2、醉猪蹄的做法：
1）将猪蹄切成小块，焯水去除气味。
2）将焯水后的猪蹄放入锅中，加入八角丁香、姜片、大葱、老抽、生抽、精盐、适量的清水以及约两勺花雕酒。
3）用大火将锅内的汤汁烧开，转小火焖煮40-50分钟。
4）蹄筋和肉熟透后，调味就可以食用了。
五、总结
通过以上四种方法的介绍，我们可以轻松地做出口感鲜美、肉烂汁浓的美味猪蹄。不同的做法口感特点也各有不同，读者可以根据自己的喜好选取合适的做法。希望大家喜欢！
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