白斩鸡的做法(简单易学！白斩鸡制作全攻略)

踏金网络美食 1月前 0 1

摘要：白斩鸡是中国传统的名菜之一，在全国各地都有着不同的做法和口味。本篇文章主要介绍了制作白斩鸡的全攻略，旨在帮助读者轻松掌握白斩鸡的制作技巧，享受美味健康的特色美食。本文由MC百科：https://www.za512.com整理。

材料：鸡一只，生姜50克，葱50克，料酒20毫升，盐适量，水适量。

1、将鸡宰杀后，去掉内脏，彻底清洗干净，并将脚爪、头部等部位处理干净。

2、生姜切成片状，葱切成段状，备用。

3、将清洗干净的鸡放入大碗中，加入适量的料酒和盐，用手搓揉均匀，腌制30分钟。

1、将腌制好的鸡取出，放入笼屉内，表皮向上，放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟。

2、蒸好的鸡取出，放入擀面杖上，轻轻敲打，使其筋骨松动，再放进冰水中，冷却5分钟左右后取出，让其皮肤变得更加白嫩。

3、将煮好的鸡放在砧板上，用小刀沿着骨头剖开，便于食客食用。

1、将煮鸡时留下的鸡汤倒入锅中，放入葱段和姜片煮开，撇去浮沫，加盐、鸡精，搅拌均匀即可。

2、将生姜、蒜、葱末、花生酱、花椒粉、盐、鸡精等制作成调料沙司，可按照口味适当调整。

3、将鸡汁和调料沙司分别装入小碗中，做为白斩鸡的配菜。

1、将剖开的鸡摆放在盘中，整齐地摆放姿势，并在上面淋上鸡汁。

2、将辣椒油和调料沙司放在碗里，放在鸡肉的周围，美观地装饰一下即可。

3、最后可以将一些葱段和香菜叶撒在鸡肉上面，增加鲜美口感。

白斩鸡是一道传统美食，制作需要注意食材的选择、腌制的时间以及煮制的时间和火候等要素。通过本篇文章的介绍，相信读者们已经掌握了如何制作一道美味又健康的白斩鸡的方法。现在，赶快试试吧！

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