红烧猪蹄的家常做法(【家常红烧猪蹄】制作步骤详解，口味鲜美，营养丰富)

踏金网络美食 1月前 0 5

摘要：家常红烧猪蹄是一道营养丰富、口味鲜美的传统中式菜肴。本文将详细介绍制作家常红烧猪蹄的步骤，帮助读者快速掌握这道美食的制作技巧和口感特点。

1、主料：猪蹄2只。

2、配料：生姜3片、葱1根、香叶4片、八角2颗、桂皮1块、豆瓣酱2勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒适量、清水适量、盐适量、白砂糖适量。

3、购买时要选用饱满、手感柔软的猪蹄，如发现表面有血迹或毛发等杂质，建议更换。

1、将猪蹄冷水下锅，加入料酒煮沸，撇去浮沫后捞出，沥干水分备用。

2、姜、葱洗净后拍松，香叶、八角、桂皮洗净备用。

1、锅中倒入适量油，待油热后加入姜、葱、香叶、八角、桂皮炒香。

2、放入豆瓣酱翻炒均匀后加入清水、老抽、生抽、白砂糖，搅拌至糖完全溶解。

3、倒入猪蹄，加入清水，盖上盖子煮沸后转小火炖煮2小时左右，至猪蹄酥软、入味即可。

1、待猪蹄入味后，加盐、少许白糖调味，根据个人口味可适当增减调料。

2、猪蹄汤汁可以用淀粉勾芡，增加汤汁浓稠度，提升口感。

3、根据个人口味选择添加蒜末、辣椒油、花椒粉等辅料，调整口感。

家常红烧猪蹄是一道美味健康的中式传统美食，制作过程稍微繁琐，但只要掌握了正确的步骤和方法，就可以轻松制作出口感鲜美、营养丰富的家常红烧猪蹄。尝试制作一下，让您的家庭餐桌充满温馨与美味。

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