鸡腿的做法大全(美味软嫩，滋味多样——鸡腿的精选做法大全)

摘要：鸡腿是人们最喜欢的家禽肉之一，其美味软嫩，滋味多样。本文将介绍鸡腿的精选做法大全，从不同的角度阐述如何制作美味可口的鸡腿菜肴。

一、烤制鸡腿

1、选择新鲜的鸡腿，去骨并在表面划几个口子，以利于入味。调制腌料：蜂蜜、酱油、油、蒜泥、盐、黑胡椒粉、姜汁。将鸡腿入腌料中腌制5小时以上。

2、将腌好的鸡腿取出，用纸巾擦干水分，撒上适量的孜然粉，放入烤箱中以190度烤制25-30分钟至熟透。食用时可撒上新鲜的香菜叶。

3、将鸡腿搭配各种蔬菜，如洋葱、红椒、青椒、茄子、土豆等，烤制成色香味俱全的鸡肉串，别有一番风味。

二、炸制鸡腿

1、将鸡腿去骨、去皮，洗净后抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制20分钟。在淀粉中加入盐、胡椒粉、五香粉，拌匀备用。

2、将腌好的鸡腿裹上淀粉，放入预热至160度的油锅中炸至金黄色，炸好后用厨房纸吸干多余油份。

3、将葱姜蒜炒香，加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽烹制成酱汁。将煮好的鸡腿沾上酱汁即可食用。

三、煮制鸡腿

1、将鸡腿切成块状，放入开水中焯水去腥，将水倒掉并冲洗干净。

2、热锅凉油，放入葱段、姜片、八角炒香，倒入适量清水，加入适量盐、料酒、冰糖、鸡精、红枣、枸杞煮沸，放入焯好水的鸡腿块。

3、中小火炖煮20-30分钟，让鸡腿块充分入味，最后加入菜籽油提味即可。

四、蒸制鸡腿

1、鸡腿去骨切成块状，洗净后腌制15分钟，调制腌料：盐、白胡椒粉、料酒、鸡精。

2、将腌好的鸡腿放入蒸锅中，撒上切碎的蒜末、姜片、葱花，蒸15-20分钟。

3、将蒸好的鸡腿取出，淋上香油和麻油，再加入适量的蒸鱼豉油、蚝油、酱油、醋、糖、辣椒油、多汁番茄等混合酱汁即可。

五、总结：

鸡腿是一种美味可口的肉类食品，可以用多种方式烹制，使得鸡腿的口感和味道更加丰富多样。无论是烤制、炸制、煮制还是蒸制，鸡腿都可以带来不同的口感和风味。本文提供的鸡腿精选做法大全，可以供广大厨友参考和制作。享受美食人生，从一道好的鸡腿开始。

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