锅包肉的家常做法(“炸酥香！手把手教你制作口感绝佳的锅包肉！”)

摘要：本文将会介绍如何制作口感绝佳的锅包肉，全程手把手教学，让您在家也能制作出炸酥香的锅包肉美食。欢迎阅读MC百科：https://www.za512.com整理的本文。

一、选肉和准备工作

1、选用瘦肉制作锅包肉，建议使用猪里脊肉，肉质嫩而不老，口感绝佳。选购时最好挑选颜色稍微带点粉红色，没有血迹的肉。

2、切肉前将里脊肉薄剖成约0.3cm厚的肉片，肉片用小刀将水分稍微拍干，再加入生姜水、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调味品搅拌均匀，腌制20分钟。

3、准备锅包肉的面糊，面糊用淀粉和盐水调制而成，要调制成浓稠状。

二、肉片炸制

1、将腌制好的肉片均匀粘上薄薄的一层面糊，一定不要过多过厚，不然炸的时候容易散开，口感也不好。

2、热锅凉油，将裹上面糊的肉片放至飞油的油中，用慢火慢炸，翻面炸至金黄色，捞出沥干油，放到盘中备用。

三、调制锅包肉酱料

1、酱料需要准备西红柿酱、花生酱、白糖、醋、料酒、生姜、葱等调料。

2、热锅凉油，放入生姜和切碎的葱，爆香后倒入西红柿酱。

3、加入适量的水和花生酱，再加入白糖、醋、料酒等调料，煮至酱料粘稠即可。

四、炸制锅包肉

1、热锅加入适量清水，放入调制好的锅包肉酱料，烧开后小火炖大约5分钟，让酱料彻底渗透入锅包肉中。

2、将浆好的锅包肉在放入油锅中再次炸熟，直至金黄色，沥干油，即可上盘享用。

五、总结

以上就是制作口感绝佳的锅包肉的制作步骤，如果您按照上述步骤制作，会得到炸酥香、肉质鲜嫩、口感极佳的锅包肉美食。快来尝试制作吧！

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