酱猪蹄的家常做法(家常酱猪蹄制作详解，轻松做出美味可口的酱香嫩肉！)

摘要：本文将详细介绍家常酱猪蹄的制作方法，让您轻松做出美味可口的酱香嫩肉！酱猪蹄是家常菜中备受欢迎的一道菜肴，其做法简单易学，但是味道却极为美味可口，是很多人都喜爱的一道菜。

一、选料和准备工作

1、选料：选择新鲜的猪蹄，最好选用后蹄或筋蹄，其瘦肉和筋膜比例比较适中，口感更加鲜美。此外，还需要准备葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐、老抽、生抽、白糖等调料。

2、准备工作：将猪蹄剁成小块，向锅中加入充足的冷水，大火烧开后焯水。将焯出来的猪蹄捞出沥干水分备用。将葱姜洗净，切成小块，备用。

二、熬制酱汁

1、将锅坐在炉上，烧热后倒入适量的油，然后放入洗净的葱姜块、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料。煸炒至香味四溢。

2、倒入适量的老抽、生抽、白糖，炒匀熬制约5分钟左右。将调味汁过滤去渣，即为酱汁。

三、焖熟猪蹄

1、将焯好水的猪蹄放入锅中，倒入熬制好的酱汁，搅拌均匀。

2、向锅中倒入适量的清水，水的高度要超过猪蹄，烧开后转至小火焖煮至肉烂。

3、加盐调味，提高热量，让酱汁更入味，最后转中火收汁，使汤汁变得更加浓郁。

四、装盘和食用

1、将煮熟的酱猪蹄盛出，撒上葱花和小米椒末点缀即可。

2、将酱猪蹄配上一碗热气腾腾的米饭或者馒头，就是一顿美味可口的晚餐啦。

五、总结

家常酱猪蹄是一道营养丰富、美味可口的菜肴。通过本文的介绍，您可能已经掌握了制作家常酱猪蹄的方法，只要您按照步骤来做，成功的概率非常高。如果您有兴趣，可以尝试制作一下看看，相信您一定会非常喜欢这道菜肴！

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