酒酿蛋的做法(“美味自制，手把手教你做酒酿蛋！”)

摘要：如何自制美味的酒酿蛋？本文带你手把手教你制作这道美食佳品，让你体验到自己亲手制作的美味。

一、酒酿蛋简介

酒酿蛋是一道传统的江浙菜，由嫩蛋、糯米酒酿、红曲米等食材制成。它以独特的口感和酒香味受到广大消费者的喜爱，成为很多人喜欢的小食品。作为一种健康食品，它不但有营养，而且好吃，具有一定的保健功效。

二、自制酒酿

自制酒酿是酒酿蛋的关键，酒酿的口感与质量直接影响到酒酿蛋的味道。以下是自制酒酿的步骤：

1、准备食材。需要150克糯米、90克红曲米。

2、清洗糯米和红曲米，把糯米浸泡2个小时，然后蒸熟。

3、将蒸熟的糯米搅拌成粉，并加入红曲米搅拌均匀。

4、放入发酵器进行发酵，每天要进行搅拌。

5、发酵3-5天，直到酒酿成品为止。

三、制作酒酿蛋

经过自制的酒酿，我们就可以开始制作酒酿蛋了。以下是酒酿蛋的步骤：

1、将新鲜鸡蛋洗干净，用针头在底部扎一个小洞。

2、将反复洗净后的鸡蛋放入锅中加清水，大火烧开后小火煮12分钟。

3、将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中冰镇，待完全冷却后剥皮。

4、将剥好皮的鸡蛋和自制的酒酿放入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，即可食用。

四、酒酿蛋的保健功效

酒酿蛋是一道健康的小食品，有以下保健功效：

1、养颜美容，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素B群，有助于皮肤细胞的新陈代谢，改善皮肤状态。

2、养胃，酒酿有助于促进肠道蠕动，有利于消化，保护胃黏膜。

3、滋补，鸡蛋中含有丰富的营养成分，有助于强身健体，补血养血。

五、总结

酒酿蛋是美食佳品，不仅美味可口，而且易于制作，制作过程也十分简单。通过阅读本文，你可以轻松了解到酒酿蛋制作的步骤和保健功效等方面的知识。快自己动手试着做一下吧!

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