草鱼的做法大全(草鱼做法大全，让你轻松成为美食大师！)

摘要：本文将为大家介绍草鱼做法大全，让您轻松成为美食大师！草鱼是一种经济实惠而美味的淡水鱼类，具有细嫩的肉质和丰富的营养。无论是清蒸、红烧、香煎还是鲜汤，草鱼都可以做出许多美味佳肴。本文将从采购草鱼、草鱼的清洗去鱼腥味、草鱼的清蒸、草鱼的红烧、草鱼的香煎及草鱼的鲜汤等4个方面详细介绍草鱼的做法，希望对大家有所帮助。

一、采购草鱼

1、草鱼应选择体表光滑、鳞片紧密、肉质细嫩、味道鲜美的品种。

2、草鱼的眼睛应该明亮，鳃片应该是鲜红而透明的。

3、新鲜的草鱼应该没有腥味，没有异味，如果闻到了腥味或异味，那么就不应该购买。

二、清洗草鱼去鱼腥味

1、用清水冲洗草鱼的体内和腹部，将肚子里的内脏全部去除。

2、在草鱼身体外部涂抹生姜和小苏打，然后用清水反复洗净。

3、在草鱼身体外切几刀，再用生姜酒或料酒浸泡10分钟，可去除鱼腥味。

三、清蒸草鱼

1、将草鱼洗净后在鱼身两侧各切几刀，撒上料酒和姜丝。

2、锅内烧开水，蒸锅上锅后放入草鱼，大火蒸8-10分钟即可。

3、将蒸好的草鱼上面撒上葱花、香菜，淋上少量热油，即可食用。

四、红烧草鱼

1、草鱼宰杀、去鳞、收腮、掏内脏，切成段状。

2、热锅加油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入草鱼煸炒至两面金黄色。

3、加酱油和料酒，加水没过鱼身，加砂糖、味精、八角、香叶等调料，盖上盖子煮约20分钟即可。

五、香煎草鱼

1、草鱼洗净，抹干表面的水份，切成适当大小的块，撒上盐和白胡椒粉。

2、热锅凉油后，放入草鱼块，中火煎制至两面金黄酥脆即可。

3、将草鱼块放在盘中，撒上葱、姜、蒜末，淋上少量热油，即可食用。

六、草鱼鲜汤

1、草鱼去鳞和内脏后，将鱼身掏出来，煮开水，将鱼身下锅煮10分钟，捞出备用。

2、锅内放入清水后加姜片、葱段、料酒，煮开后放入草鱼骨头焯水，撇去浮沫。

3、加入萝卜、香菇等配菜后继续煮10分钟，放入适量盐和味精调味，即可。

七、总结：

通过对草鱼采购、清洗、清蒸、红烧、香煎、鲜汤作法的介绍，相信大家已经掌握了草鱼的多种美味做法。希望本文能给您带来帮助和启发，让您在烹制草鱼时做到更加得心应手。本文由MC百科：https://www.za512.com整理。